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開一家三顧冒菜多少錢

文章來源:未知

作者:老鐵SEO

人氣:18

2019-10-11

冒菜被稱為一個人的小火鍋,但比起火鍋,冒菜食用更便捷,消費更便宜。在四川,大街小巷都能看到冒菜的身影。而且,冒菜在其他城市也越來越多,像“三顧茅廬”、“芙蓉樹下”、“煮打哥冒菜”等冒菜品牌在全國都有一定的知名度。冒菜的市場有了,那么對于想開冒菜的人來說,最關心的問題還剩下:冒菜的利潤有多少。

 

都知道,利潤=營業額-成本這個公式,那我們不妨從這個公式入手,算一下冒菜的利潤大概在多少。

營業額。營業額和店鋪的大小,地理位置有很大的關系,比如,有的冒菜店屬于路邊攤,人均消費低,大概在10元/人,但是它不需要租金;有的冒菜店有鋪面,要租金,但是它的菜品賣的貴,人均消費高。在本文以一個二三線城市50平方米的店鋪(包含廚房)為例,人均消費15元,日均客流量約100人。那么每天的毛利潤就在1500元左右,每月的毛利潤在45000元左右。

成本。冒菜店的成本有:店鋪租金、店鋪裝修、人力成本、食材成本、水電費等。

 

開冒菜店的成本重在店鋪租金。因為,要想冒菜店生意好,店周邊的人流量肯定要多,而人流量多的地方租金自然要貴一點。另外不同的城市店鋪的租金也不一樣,一般情況,50平方米的店鋪在二三線城市每月租金約在3000-5000元。而冒菜店的裝修很簡單,包括桌椅板凳,冷餐柜、鍋碗瓢盆等在內大約需要3-5萬元,假設開店三年,那么每個月的裝修費用在830-1388元。

冒菜的包容性很大,什么菜品都可以當作冒菜的食材。冒菜店里面的食材主要分為:素菜、凍貨、鮮肉三類。據從事冒菜的人估算,一般冒菜的蔬菜毛利率約在72%以上,凍貨的毛利率在66%左右,鮮肉的毛利率略低大約在60%左右。綜合算下來一碗冒菜的毛利潤大概在66%。

再來看看人力成本,50平方米的店大約需要4個人,除去店主及家里人本身,大約還要招聘1-2個人,每個人的工資在2500元/月,每月需要支付2500-5000元的工資。至于水電費,每月大概需要1000元左右。

 

最終在二三線城市開一家50平米的冒菜店每月純利潤大概在:45000*66%(扣除食材成本)-4000(房租)-1000(裝修)-5000(人力成本)-1000(水電費)=18700元。

這個數字已經足夠說明冒菜店的利潤之高了。不過依然要提醒大家,本文數據僅供參考,實際盈利還要取決于經營者的經營狀況。

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